Zupa z kalarepy Ania Gotuje sprawdzony przepis na prostą i smaczną zupę

Zupa z kalarepy ma delikatny, lekko słodkawy smak i przyjemnie warzywny charakter. To lekka propozycja na codzienny obiad, a jednocześnie danie, które nie wymaga długiej listy składników. Ten wariant jest inspirowany prostym, domowym stylem gotowania kojarzonym z łatwymi i praktycznymi przepisami.

Zupę z kalarepy przygotowuje się na bazie kalarepy, ziemniaków i kilku podstawowych warzyw, gotowanych do miękkości w bulionie lub lekkim rosole. O dobrym efekcie decyduje krótkie podsmażenie warzyw, odpowiednia ilość płynu i gotowanie tylko do momentu, aż składniki zmiękną, ale nie stracą całej swojej struktury.

Najważniejsze informacje o przepisie

• Czas przygotowania: około 20 minut
• Czas gotowania: około 25-30 minut
• Liczba porcji: 4
• Poziom trudności: łatwy
• Typ dania: zupa warzywna

Składniki na zupę z kalarepy

Warzywna baza

• 2 kalarepy
• 3 ziemniaki
• 1 marchewka
• 1 cebula
• mały kawałek selera lub kawałek pora, opcjonalnie
• około 1,2-1,5 l bulionu warzywnego albo lekkiego rosołu
• 1-2 łyżki masła lub oleju do podsmażenia

Doprawienie i wykończenie

• sól
• pieprz
• 1 liść laurowy lub 2 ziarna ziela angielskiego
• 2-3 łyżki śmietanki albo 1-2 łyżki śmietany
• posiekany koperek lub natka pietruszki do podania

Jak zrobić zupę z kalarepy krok po kroku

Przygotowanie warzyw

Kalarepę obierz i pokrój w kostkę lub niewielkie kawałki. Ziemniaki, marchewkę, cebulę oraz ewentualnie seler albo por pokrój podobnej wielkości, dzięki czemu warzywa zmiękną równomiernie i nie trzeba będzie jednych trzymać w garnku dłużej niż innych.

Zbudowanie bazy smaku

W garnku rozgrzej masło lub olej i wrzuć cebulę. Smaż ją krótko na małym lub średnim ogniu, aż zmięknie i zrobi się szklista. Dorzuć marchewkę, kalarepę oraz seler lub por, jeśli ich używasz, i przesmaż przez chwilę, tylko do lekkiego zmiękczenia. Warzywa nie powinny się przypalić ani mocno zrumienić.

Gotowanie zupy

Do garnka wsyp ziemniaki, wlej bulion lub lekki rosół i dodaj liść laurowy albo ziele angielskie. Całość zagotuj, a potem gotuj na mniejszym ogniu do miękkości warzyw.

Gotowość najlepiej sprawdzić widelcem. Ziemniaki powinny dać się łatwo nakłuć, a kalarepa ma być miękka, ale wciąż zachować kształt i nie rozpadać się całkowicie.

Doprawienie i wykończenie

Pod koniec gotowania wyjmij przyprawy, jeśli używasz liścia laurowego lub ziela angielskiego, i spróbuj zupy. Dopraw ją solą oraz pieprzem tak, by smak pozostał łagodny i warzywny.

Jeśli chcesz uzyskać delikatniejsze wykończenie, dodaj śmietankę albo śmietanę. Śmietanę najlepiej wcześniej zahartować niewielką ilością gorącej zupy, a potem wlać do garnka. Po zabieleniu trzymaj zupę na małym ogniu i nie doprowadzaj do mocnego wrzenia.

Podanie

Podawaj zupę z kalarepy na ciepło, posypaną koperkiem lub natką pietruszki. Dobrze pasuje do niej kromka świeżego pieczywa albo kilka prostych grzanek.

Co zrobić, żeby zupa z kalarepy była smaczna

• Najlepiej wybierać młodą, jędrną kalarepę bez zdrewniałego środka, bo ma łagodniejszy smak i lepszą strukturę po ugotowaniu.
• Zbyt długie gotowanie odbiera warzywom świeżość. Kalarepa i ziemniaki powinny być miękkie, ale nie rozpadnięte.
• Większa ilość ziemniaków sprawi, że zupa będzie gęstsza i bardziej sycąca.
• Przyprawy warto trzymać w ryzach. Ta potrawa smakuje najlepiej wtedy, gdy to kalarepa pozostaje na pierwszym planie.

FAQ

Czy zupę z kalarepy można zmiksować?

Tak. Jeśli wolisz gładki krem, zupę można zmiksować po ugotowaniu warzyw. Dobrze wcześniej sprawdzić ilość płynu, żeby po blendowaniu nie wyszła zbyt rzadka.

Czy do zupy z kalarepy pasuje śmietana?

Tak, śmietana dobrze pasuje do łagodnego smaku kalarepy. Najlepiej dodać ją pod koniec gotowania i wcześniej zahartować, żeby zupa pozostała gładka.

Z czym podawać zupę z kalarepy?

Najprościej z pieczywem lub grzankami. Sprawdza się też podana solo, jako lekka zupa warzywna na co dzień.